À la croisée du climat tropical et du terroir charentais, chaque rhum suit le processus de double vieillissement propre à la maison : une première maturation sous les tropiques en ex-fûts de bourbon, suivie d’un second repos en fûts de cognac Ferrand. Puis vient l’étape décisive : une dernière maturation dans un fût soigneusement sélectionné pour son caractère. Un geste maîtrisé, qui ne laisse rien au hasard.
Parmi ces dix nouveautés, trois rhums s’illustrent tout particulièrement à travers des Barrel Swaps : un échange de fûts avec des maisons partenaires - distilleries écossaises et distilleries bretonnes - partageant la même exigence artisanale. Le principe est simple : chacun affine son spiritueux dans le fût de l’autre, comme un dialogue entre savoir-faire.
Dans les chais de Planteray en Charente, les barriques racontent des histoires venues d’ailleurs : du single malt écossais, du whisky breton… autant de parcours croisés qui nourrissent une approche du vieillissement à la fois expérimentale et ancrée dans une grande maîtrise technique.
“C’est une forme d’exploration mutuelle”, souligne Alexandre Gabriel, maître de chais. “Ces échanges nous permettent d’interroger notre propre manière de travailler, de découvrir d’autres logiques de maturation, d’autres lectures du terroir.”
Avec cette nouvelle édition des Single Casks, Planteray affirme une fois encore sa capacité à surprendre, tout en affirmant une signature qui ne doit rien au hasard. Dix rhums, onze histoires. Non pas une collection au sens classique, mais une série de créations singulières, portées par une idée simple : laisser le fût parler.
Trois collaborations mises à l’honneur en 2025
Pour cette nouvelle édition, trois Barrel Swaps viennent enrichir la collection. Trois rhums affinés dans des fûts venus d’ailleurs, choisis pour leur profil singulier.
Paraguay 2014 x Arbikie Highland Rye
Arbikie, c’est une ferme-distillerie des Highlands pas comme les autres. La famille Stirling y cultive ses propres céréales sur plus de 800 hectares, dans une démarche “field to bottle” totale. Leur Highland Rye - premier whisky de seigle écossais commercialisé depuis plus d’un siècle - est élaboré avec un soin rare, puis vieilli en fûts de chêne neufs. Il en résulte un whisky singulier, sec, épicé, vibrant de naturel.
Ce finish donne au rhum Paraguay 2014 une énergie nouvelle : les notes douces et tropicales gagnent en tension, en structure, en complexité. Le seigle laisse une empreinte élégante d’épices sèches, de pain grillé et de bois noble, sans jamais écraser la matière première.
Une création qui incarne tout ce que Planteray maîtrise de l’art du vieillissement : le choix du fût juste, la rencontre des terroirs, et cette capacité à faire dialoguer les esprits derrière les spiritueux.
Trinidad 2016 x Armorik Oloroso
Parmi les rencontres les plus inspirantes de cette édition, celle avec la distillerie Warenghem se distingue par sa profondeur et son ancrage. Pionnière du whisky français, cette maison familiale installée en Bretagne depuis plus d’un siècle incarne une approche artisanale rare, façonnée par le terroir et l’exigence. Reconnue pour son single malt Armorik, elle élabore des whiskies puissants, sincères, empreints de caractère et d’élégance.
C’est dans l’un de leurs fûts - un fût de whisky breton ayant contenu du sherry Oloroso - que notre rhum de Trinidad vient clore sa maturation. Et le résultat est à la hauteur de cette alliance : le fruit exubérant du rhum s’enrichit d’une texture ample, presque veloutée, où les fruits secs, le chocolat noir et une rondeur saline évoquent à la fois les vents atlantiques et les caves andalouses. Ce finish délicat agit comme un fil conducteur entre les continents, entre deux cultures du bois, pour révéler un rhum intense, équilibré, et profondément original.
Fiji Islands 2009 x Kilchoman Peated Whisky Cask
Kilchoman est l’une des plus jeunes distilleries d’Islay, fondée en 2005, mais déjà incontournable. Installée sur une ferme, elle incarne l’esprit du farm distillery, avec une production maîtrisée du champ au verre : orge cultivée sur place, maltage traditionnel sur aire, distillation et vieillissement sur l’île. Ses single malts, tourbés mais équilibrés, expriment un style artisanal et audacieux, à la fois enraciné dans la tradition et ouvert à l’innovation.
Notre collaboration avec cette jeune et talentueuse maison n'en est pas à son premier essai. Ici, le fût de whisky tourbé que nous avons choisi ajoute plusieurs dimensions aromatiques, de la fumée, au chocolat, en passant pas les agrumes. Quand le rhum fidjien aux esters explosifs s’allie à la tourbe écossaise, le résultat est détonnant.
Un programme collaboratif, immersif et personnalisé
Au-delà de ces éditions spéciales, le programme Single Casks repose aussi sur une autre idée forte : l’implication de nos partenaires. Chaque année, bars, cavistes ou restaurants sont invités à venir sélectionner directement leur fût dans les chais Planteray. Ils goûtent, choisissent et voient leur nom apparaître sur l’étiquette. Un geste simple, mais fort, qui crée un lien direct entre le nous, nos partenaires et leurs clients finaux, un lien entre passionnés.
"Nos clients sont très fiers de participer au processus de sélection et de développement de produits, en proposant une mise en bouteille qui reflète leurs préférences dans une édition très limitée. L'expérience crée une relation de confiance forte entre les commerçants de spiritueux et leurs clients, qui sont toujours à la recherche de produits rares et exceptionnels", explique Jonas Indesteege, Global Rum Prestige Collection Brand Manager pour Planteray Rum.
Rendez-vous le 22 septembre sur la barge
La collection 2025 sera présentée officiellement le 22 septembre sur la Barge 166. Alexandre Gabriel y dévoilera les nouveaux Single Casks, aux côtés des nouveautés Citadelle, Ferrand Cognac et Planteray. Un moment privilégié pour découvrir, déguster et échanger.
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