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Faire se rencontrer des histoires

Banyuls, Moscatel blanc, Sauternes, Oloroso, Marsala, Chardonnay, Porto ou encore bière, la sélection 2026 explore des fûts aux profils très différents. Le principe reste pourtant simple : voir ce que chacun peut apporter au rhum, sans prendre le dessus.

Certains arrivent en Charente grâce aux Barrel Swaps menés avec d'autres producteurs. Des échanges de fûts, mais aussi l'occasion pour chacun d'observer comment son spiritueux évolue au contact d'un bois venu d'un autre univers.

Le choix se fait aussi directement dans les chais. Cavistes, bars et restaurants partenaires viennent en Charente déguster plusieurs fûts avant de choisir le leur, qui portera ensuite leur nom sur l'étiquette.

Renouvelés chaque année, les Single Casks restent ainsi un terrain d'essai et de partage, où chaque fût ouvre la voie à une nouvelle rencontre.

Planteray Single Casks 2026

Peru 2017 – 42%

  • Distillerie : Cartavio Rum
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 3 jours
  • Distillation : colonne
  • Vieillissement tropical : 5 ans en ex-fûts de bourbon
  • Vieillissement continental : 1 an et 5 mois en France en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 2 ans et 3 mois en ex-fûts de Banyuls
  • Dosage : 4 g/L
  • Substances volatiles : 102 g/hL AP
  • Esters : 45 g/hL AP

El Salvador 2017 – 48%

  • Distillerie : Ingenio la Cabaña
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 2 à 3 jours
  • Distillation : colonne
  • Vieillissement tropical : 7 ans en ex-fûts de bourbon
  • Vieillissement continental : 6 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 1 an et 6 mois en ex-fût de Moscatel blanc
  • Dosage : 8 g/L
  • Substances volatiles : 93 g/hL AP
  • Esters : 48 g/hL AP

Barbados 2019 – 44,8%

  • Distillerie : Stade's Rum – West Indies Rum Distillery
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 2 à 3 jours
  • Distillation : alambic et colonne
  • Vieillissement tropical : aucun
  • Vieillissement continental : 5 ans et 6 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 1 an et 4 mois en ex-fût de Sauternes
  • Dosage : 2 g/L
  • Substances volatiles : 70 g/hL AP
  • Esters : 26 g/hL AP

Barbados 2017 – 50%

  • Distillerie : Stade's Rum – West Indies Rum Distillery
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 2 à 3 jours
  • Distillation : colonne
  • Vieillissement tropical : 3 ans en ex-fûts de bourbon
  • Vieillissement continental : 4 ans et 4 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 1 an et 4 mois en ex-fût d'Oloroso
  • Dosage : 2 g/L
  • Substances volatiles : 42 g/hL AP
  • Esters : 22 g/hL AP

Paraguay 2014 – 47%

  • Distillerie : Fortin S.A.
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 2 à 3 jours
  • Distillation : colonne
  • Vieillissement tropical : 8 ans en ex-fûts de bourbon
  • Vieillissement continental : 1 an et 4 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 2 ans et 3 mois en ex-fût de Marsala
  • Dosage : 0 g/L
  • Substances volatiles : 488 g/hL AP
  • Esters : 104 g/hL AP

Jamaica VRW 2023 – 44%

  • Distillerie : Long Pond Distillery
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 2 semaines
  • Distillation : alambic
  • Vieillissement tropical : aucun
  • Vieillissement continental : 2 ans et 2 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 11 mois en ex-fût de Chardonnay
  • Dosage : 0 g/L
  • Substances volatiles : 997 g/hL AP
  • Esters : 152 g/hL AP

Fiji Islands 2018 – 47,7%

  • Distillerie : Paradise Beverage Distillery
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 4 à 5 jours
  • Distillation : colonne
  • Vieillissement tropical : 3 ans en ex-fûts de bourbon
  • Vieillissement continental : 1 an et 6 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 1 an et 6 mois en ex-fût de Porto Lagrima
  • Dosage : 4 g/L
  • Substances volatiles : 202 g/hL AP
  • Esters : 73 g/hL AP

Fiji Islands 2019 – 47%

  • Distillerie : Paradise Beverage Distillery
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 4 à 5 jours
  • Distillation : alambic
  • Vieillissement tropical : 4 ans en ex-fûts de bourbon
  • Vieillissement continental : 1 an et 7 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 1 an et 6 mois en fût multi-chêne
  • Dosage : 0 g/L
  • Substances volatiles : 663 g/hL AP
  • Esters : 155 g/hL AP

Fiji Islands 2019 – 47,7% (Bonbonnet exclusive)

  • Distillerie : Paradise Beverage Distillery
  • Matière première : mélasse
  • Fermentation : 4 à 5 jours
  • Distillation : colonne
  • Vieillissement tropical : 3 ans en ex-fûts de bourbon
  • Vieillissement continental : 1 an et 4 mois en fûts Ferrand
  • Maturation supplémentaire : 2 ans et 6 mois en ex-fût de bière Jukebox
  • Dosage : 0 g/L
  • Substances volatiles : 163 g/hL AP
  • Esters : 67 g/hL AP