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Inspirée par les Caraïbes et façonnée avec des ingrédients locaux, Citadelle Bajan met particulièrement en lumière le pamplemousse, agrume emblématique apparu sur l’île au XVIIIᵉ siècle.
Le pamplemousse, ingrédient lumineux de Citadelle Bajan
Avec Bajan, Citadelle Gin s’offre une véritable escapade caribéenne. Distillé à la Stade’s West Indies Rum Distillery – une distillerie bordée par une mer couleur émeraude et un sable immaculé - cet assemblage capte les vibrations naturelles de la Barbade pour en retranscrire toute l’intensité aromatique. Au cœur de cette nouvelle création se trouve le pamplemousse, un fruit intimement lié à l’histoire de l’île.
Le saviez-vous ?
Le pamplemousse serait apparu à la Barbade au XVIIIᵉ siècle, fruit d’un croisement naturel entre l’orange douce et le pomelo, introduits sur l’île via les routes maritimes et commerciales de l’époque. À l’origine, il aurait même été surnommé « forbidden fruit », tant cet agrume intriguait par son équilibre unique entre fraîcheur, amertume et gourmandise. Avant d’entamer un incroyable voyage à travers le monde. De la Barbade aux quatre coins du globe, cet agrume solaire est devenu une signature aromatique universelle - symbole d’évasion, de soleil et de découvertes. Dans Citadelle Bajan, il apporte une vivacité éclatante et une structure fraîche, comme un clin d’œil à cette histoire de voyages et de croisements !
Pour parvenir à capturer les notes vibrantes et l’arôme éclatant de cet agrume dans notre Citadelle Bajan, des centaines de pamplemousses issus de variétés locales ont été pelés à la main par les équipes Ferrand !
L’acidité fraîche de ce fruit, qu’accompagne une amertume vive et juteuse, subliment ce gin d’exception et apporteront structure, relief et équilibre à vos cocktails.
Un gin qui s’inspire du rhum, entièrement produit à la Barbade
La création de Citadelle Bajan avant tout une aventure humaine et culturelle. Pour parvenir à créer un "gin qui s’inspire du rhum" selon la formule d’Alexandre Gabriel, un véritable dialogue s’est installé entre les équipes françaises de Citadelle et celles de la Barbade, mêlant traditions, savoir-faire et visions communes.
Au fil d’innombrables dégustations partagées, nos équipes de la Barbade et Alexandre Gabriel ont affiné la recette côte à côte, mariant l’expertise française du gin au savoir-faire barbadien.
A l’issue de cette étape, Citadelle Bajan, dont le nom signifie "barbadien" en langage courant sur l’île, a été intégralement réalisé au sein de la Stade’s West Indies Rum Distillery, dans l’alambic Old Gregg réputé pour sa haute précision. Même le distillat de base a été conçu sur mesure, à partir de la mélasse de la distillerie, clin d’œil assumé à l’héritage rhum de l’île.
Véritable hymne à la Barbade, Citadelle Bajan intègre – en plus du pamplemousse – d’autres ingrédients typiques de l’île. L’hibiscus, symbole tropical par excellence, apporte à la fois une forte dimension culturelle et une signature gustative éclatante. Très apprécié localement pour sa couleur intense et son usage dans des boissons rafraîchissantes, il délivre des arômes floraux et une acidité rappelant les fruits rouges.
Les feuilles de laurier et la citronnelle, utilisées depuis des générations dans la cuisine locale et les remèdes traditionnels, sont récoltées à proximité immédiate de la distillerie. Elles viennent apporter une fraîcheur herbacée et aromatique, parfaitement équilibrée par la base signature de Citadelle Gin : le genièvre.
Une édition limitée à déguster en cocktail signature
Avant même son lancement officiel, Citadelle Bajan s’est offert une première escale lors du Whisky Live Paris. Ceux qui sont passés nous voir sur le stand Citadelle ont eu la chance de le découvrir en avant-première, un moment privilégié pour savourer ses notes fraîches de pamplemousse et sa touche tropicale venue tout droit de la Barbade.
Citadelle Bajan a été lancé en quantités limitées à la Barbade, et devrait atteindre l’Europe et le Royaume-Uni dans les mois à venir. Ce gin d’exception sera également disponible dans les maisons de Maison Ferrand : à la distillerie Citadelle Gin, dans notre chai flottant Barge 166 à Paris, ainsi, qu’à la Stade’s West Indies Rum Distillery à la Barbade.
Nous vous recommandons de savourer Citadelle Bajan en Gin & Tonic, bien frais, avec une tranche de pamplemousse, ou en Bajan Paloma, dont nous vous livrons ici les recettes idéales. Fermez les yeux, une brise chaude souffle… la Barbade est dans votre verre. Santé !
Gin & Tonic
Ingrédients
- Citadelle Bajan: 5 cl
- Tonic premium
- Une tranche de pamplemousse
Préparation
Verser le gin et le tonic dans un verre type Highball rempli de glaçons. Mélanger délicatement. Placer la tranche de pamplemousse en décoration dans le verre.
Bajan Paloma
Ingrédients
- Citadelle Bajan : 5 cl
- Jus de pamplemousse fraîchement pressé : 8 cl
- Jus de citron vert fraîchement pressé : 1cl
- Tonic au pamplemousse
Préparation
Verser le gin et les jus fraîchement pressés dans un grand verre rempli de glaçons. Toper avec le tonic au pamplemousse. Remuer doucement l'ensemble, puis décorer avec un zeste de pamplemousse. Votre cocktail est prêt !
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